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低息配资平台3.煎好的甲鱼放入高压锅中

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菌香黄焖甲鱼

原料:甲鱼1只(4斤)、涨发姬松茸150克、姜，葱各100克、大蒜100克调料:菌香黄焖汤2500克

制作:

1.甲鱼烫皮洗净，凉水下锅焯水去腥、加姜葱，料酒煮去血水，不能煮太久，把血沫血泡洗干净,去掉大块油脂

2.加入猪油，适量姜葱，大火煸炒出胶质，加入高度白酒去腥，甲鱼妙火一定要大，煎到金黄色为止。3.煎好的甲鱼放入高压锅中，加入菌黄汤压制3分钟即可4.压制好的甲鱼汤汁黄亮，倒入锅中，加入炸好的大蒜，青椒条加入鸡精盐一品鲜，还有提前用二汤煨好的松茸，大火收汁，勾少量水淀粉即可菌香黄焖酱熬制

四川豆瓣酱50克、海慧寺白腐乳60克，六必居芝麻酱20克、辣妹子30克、泡椒酱50克、李锦记柱候酱48克、咖喱膏20克、红油90克、李锦记排骨酱48克、花生酱25克、蚝油20克、色拉油90克6月鲜豆瓣酱20克、伍田牛肉酱50克、香辣酱15克、干姬松茸粉20克、所有的调料加在一起，用打碎机打碎，小火炒香即可。

菌黄汤的制作

菌香黄焖酱300克、浓汤2000克、食盐3克、鸡精10克、东古一品鲜15克、姜片30克、蔡片20克小葱50克、鸡油50克

菌黄汤的制作，起锅爆香干辣椒。姜，葱，蒜片加入浓汤菌香黄焖酱，大火熬制三分钟,调入底味，过滤残渣备用

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金不换咖喱黑虎虾

原料:黑虎虾600克，洋葱角25克，青红椒角20克，有机花菜杆100克，金不换20克调料:自制咖喱汁200克

操作过程:

1.黑虎虾剪去虾脚，虾枪，腹部改刀入7成油温炸至酥脆捞出，有机花菜杆儿，青红椒，洋葱角过油微炸备用

2.自制咖喱汁用铝锅烧开之后放入炸好的黑虎虾有机花菜,干青红椒和洋葱小火烧开包至入味装盘淋入少许的辣椒油点缀九层塔即可

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咖喱汁配方:

三花全脂淡奶10瓶，椰浆4瓶，味露450克，鸡粉50克，味精75克，白糖450克，胡粉25克，姜黄粉45克，咖喱粉25克，香港鸿联咖喱胆50克，干葱头3个，拍蒜10颗，鲜香茅草3根，香叶5片八角4个，豆蔻7个，香菜3根，桂皮5克，黄油200克，蔬菜水2000克流程:取铝锅加入黄油炒香，料头香料咖喱胆然后倒入蔬菜水和所有调料熬制。要不停的搅拌防止粘锅,熬开后放三个小时用纱布过滤即可使用。蔬菜水:洋葱160克，胡萝卜160克包心菜260克，大葱160克，西芹160克，用140克黄油炒出香味后加20斤自来水中小火熬制50分钟，过滤5200克蔬菜水备用

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